Dans le quartier Regola, la famille Roscioli perpétue une tradition qui a accompagné des générations de Romains, née avec une pizza bianca parmi les plus appréciées de la Capitale. Aujourd'hui Roscioli est une épicerie gourmet polyvalente avec restaurant, flanquée d'une cave qui conserve plus de 2 800 étiquettes de vin. La cuisine propose des plats classiques de la tradition romaine ainsi que des propositions qui regardent au-delà des frontières de la ville, en utilisant des produits sélectionnés provenant du comptoir de charcuterie-traiteur ou directement de l'étagère de la boutique. Une approche qui reflète la devise de la famille Roscioli : avant la cuisine, il y a la matière première.
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