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Yotvata, il locale
Nel quartiere di Regola, Yotvata propone una cucina che affonda le radici nella tradizione ebraica romana, tramandata dalle nonne che già un secolo fa deliziavano i palati con il carciofo alla giudia, la concia di zucchine, gli aliciotti con l'indivia e le fritture vegetali.
Il ristorante segue rigidi standard kosher ed è l'unico locale kosher di latte a Roma a produrre i propri formaggi. Questa è la particolarità che contraddistingue Yotvata: formaggi tipici italiani uniti a una cucina fedele alla tradizione ebraico-romana.
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Conosciuto perAlici fritteBaccalàCacio e pepeCarbonaraCarciofi alla giudiaGnocchiTagliatelle cernia e fiori di zucca
Ideale per: Cena romantica, Pranzo di lavoro
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