Sant'Angelo reste le cœur kosher de Rome, huit adresses où la cuisine judéo-romaine dicte encore les règles du jeu. Ba Ghetto est en tête des écoutes du quartier, signe que ceux qui racontent à voix haute les carciofi alla giudia et la coda alla vaccinara ici savent ce qu'ils font. Deux établissements ont déjà confié leur récit à celui qui le connaît le mieux : le restaurateur lui-même.
2 adresses ici ont une voix à écouter : dans la liste elles sont marquées « avec une voix ».
Ce qu'on mange ici
Touchez un plat pour ne voir que les adresses qui le proposent.8 restaurants
Quartiers alentour
6 adresses ici n’ont pas de voix.Une adresse qui se raconte se fait entendre, et dans un quartier elle s’entend davantage.
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