Grazie a Dio è Venerdì, il locale
In passato questa piazza, grazie alla sua acustica e alla posizione nel più antico rione di Roma, veniva utilizzata dagli zingari di passaggio per le rappresentazioni di strada. Negli anni '50 divenne set del film "La banda degli onesti" con Totò. Nonostante il passare del tempo, l'atmosfera è rimasta sospesa, custodita nei profumi della vecchia Roma. Nato il 6 settembre 1996 dall'amicizia e dalla passione di Fabrizio ed Enzo, il locale è diventato negli anni un punto di riferimento per la pizza, grazie a ingredienti selezionati e al forno a legna che rappresenta il cuore del ristorante. Un forno che da decenni cuoce gli impasti conservando la struttura originale, risalente ai tempi dell'antica panetteria rionale da cui il locale prese vita. Due sale, affrescate dall'artista contemporaneo Ilir Zefi, accolgono 75 persone. Con 25 anni di storia, Grazie a Dio è Venerdì propone la pizza romana: sottile, croccante e digeribile, cotta in uno dei forni a legna più antichi della città, un tempo utilizzato per la panificazione. Fabrizio ed Enzo curano personalmente la scelta degli ingredienti, privilegiando dove possibile il chilometro zero: farine selezionate, lievito madre dosato per favorire la digeribilità, sale iodato, olio extravergine d'oliva e Mozzarella di Bufala Campana DOP, oltre a tutto ciò che compone le proposte in menu, rinnovate nel tempo. La cura nella lavorazione si ritrova non solo nella pizza, ma anche nelle specialità stagionali, nei dolci fatti in casa e nel gelato di Pizzo Calabro, riconosciuto fin dagli anni '60 come prodotto tipico diffuso in Italia e in Europa. Grazie a Dio è Venerdì è oggi tappa frequentata da italiani e stranieri, nel cuore di Roma, tra storia del rione e tradizione gastronomica.
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