今日推荐菜
Carciofo alla giudia，酥脆新鲜：招牌菜
«大家好，这里是Renato al Ghetto，今天我们要为大家介绍——虽然它根本不需要介绍——著名的carciofo alla giudia，可以说这是我们的招牌菜，也是我们的名片。»
Renato al Ghetto Sant'Angelo
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在罗马哪里吃 carciofi alla giudia（犹太式炸洋蓟）
我们在罗马的 31 家餐厅找到了carciofi alla giudia（犹太式炸洋蓟）。 有16家餐厅把它做成了招牌菜之一。 还有 11 段语音讲述：是主厨们亲口道来。
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今日推荐：Carciofi alla giudia（犹太式炸洋蓟）
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洋蓟回归：alla giudia、alla romana 或 gricia
«晚上好，正如你们从照片中看到的，洋蓟又开始上市了，现在是洋蓟的季节，照片里这个就是一份漂亮的carciofo alla giudia。既然我们在罗马，用洋蓟可以做很多东西：可以做一份加了洋蓟的gricia，这是罗马的经典菜肴，最后再来一份漂亮的carciofo alla romana。»
La Soffitta Renovatio Prati
