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Nido di tagliatelle al formaggio filante, guarnito con scaglie scure di tartufo, su piatto bianco.Un piatto bianco contiene una porzione di pasta lunga arrotolata a nido, di colore giallo pallido e dall'aspetto cremoso e filante. Sulla sommità sono distribuite diverse scaglie irregolari di tartufo nero. La luce è concentrata sul centro del piatto, lasciando i bordi in ombra più tenue.

Osteria del Pegno

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À propos de Osteria del Pegno

Au cœur du centre historique de Rome, à quelques pas de la Piazza Navona et de la Via dei Coronari, l'Osteria del Pegno accueille ses hôtes dans un petit établissement charmant situé dans le vicolo Montevecchio, dans le quartier Ponte.

L'ambiance est informelle mais soignée, idéale pour déguster les spécialités de la tradition romaine. Le menu propose les grands classiques de la cuisine romaine, comme la carbonara et l'abbacchio, aux côtés de plats maison préparés avec soin. Le pain, tout comme les desserts, est fait maison et cuit au feu de bois, pour une expérience qui allie tradition et authenticité dans l'une des ruelles les plus pittoresques de Rome.

Réputé pourAmatricianaCarbonaraFunghi porciniSpaghetti allo scoglioTagliolini all'aragosta

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