Nous avons trouvé les cèpes (funghi porcini) dans 60 adresses à Rome. 13 d'entre eux en ont fait un des plats pour lesquels ils veulent être connus. Et 7 messages vocaux en parlent : ceux qui cuisinent, avec leurs mots.
«Les porcini qui sont de saison en septembre, octobre, les meilleurs, ceux italiens qui viennent de Toscana, de Calabria, du Trentino ou de l'Abruzzo voisin, cuisinés, rôtis à l'huile d'olive extra vierge, avec un parfum d'ail, rôtis ainsi…»
«Bonjour, aujourd'hui nous avons des funghi porcini frais accompagnés d'une tagliata di pianina, ou d'un hamburger tartare, ou encore de magnifiques pappardelle aux funghi porcini fraîchement arrivés.»
«Aujourd'hui je vous conseille ce plat qui est un duo de filets de bœuf et de veau avec des champignons porcini et du marsala.»
«Enfin la saison des porcini a commencé, on les a, ils sont merveilleux frais et on les sert de plusieurs façons, des antipasti aux primi aux secondi.»
