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在Regola的中心地带，距离Ghetto Ebraico仅几步之遥，在历史悠久的Palazzo di Beatrice Cenci一楼，Monteferri家族近一个世纪以来一直传承着正宗罗马美食的艺术。这是一个充满传统的地方，经典的优雅与菜肴的本真相遇，每一次光临都成为一场探寻首都风味的旅程。Al Pompiere因其carciofi alla giudia、fiori di zucca和filetti di baccalà而闻名于罗马、意大利及海外。菜单上提供罗马美食的经典之作：tonnarelli cacio e pepe、spaghetti alla carbonara、bucatini all'amatriciana、tonnarelli con carciofi、trippa、coda、animelle和saltimbocca。精心的烹饪和对细节的关注体现在每一道菜肴中，带来一场融合历史与本真的用餐体验，每一道上桌的菜品都是如此。
招牌菜Abbacchio al fornoAmatricianaBaccalà alla romanaCacio e pepeCarciofi alla giudiaFiletto di baccalàPenne all'arrabbiata
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