Sala di ristorante con pareti e colonne rivestite di legno scuro, file di tavoli rettangolari apparecchiati con tovaglie bianche e bicchieri, sedie in legno con seduta impagliata. Dal soffitto a travi scendono lunghe treccine di aglio e altri prodotti essiccati. Sul fondo si vede una balconata al piano superiore con altri tavoli e una scala in legno con corrimano scuro sulla destra. Le pareti sono decorate con quadri, foto incorniciate e applique a lanterna accese.Checco Er Carettiere
Nel cuore di Trastevere, uno dei quartieri più suggestivi e autentici della Roma antica, sorge Checco Er Carettiere: un ristorante dove tradizione e cultura gastronomica si fondono in un ambiente schietto e familiare.
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Per gli antipasti possiamo citare i supplì, che sono una delle cose più buone che facciamo, insieme ai carciofi alla giudia, che sono splendidi. La frittata di patate, che è una cosa antica, che piace a tutti, a grandi e piccini. Poi possiamo andare su un'offerta di primi, sempre tutti i tipici romani, cacio e pepe, carbonara, gricia, amatriciana. E poi abbiamo i mitici spaghetti alla carretiera, con tonno, funghi secchi e pomodoro. E poi andiamo sui secondi, ne vogliamo parlare, saltimbocca, abbacchio scottadito, abbacchio fritto, coda alla vaccinara, involtini, ossobuchi, che volete di più? Io non so che cosa proporvi. Le verdure, tutte fresche, la cicoria, le puntarelle quando è periodo, il carciofo alla romana, avoia a mangiare. E poi non mettiamo da parte i dolci, perché sono tutti di nostra produzione, perché a fianco al ristorante abbiamo anche un bar pasticceria gelateria. E qui tiramisù, torta allo zabaione, al cioccolato, crostata della nonna, ricotta e visciole. Buon appetito, io non ce la faccio più. Buon appetito.
Checco E Carettiere è un ristorante femmina gestito da quattro donne, anzi cinque per esattezza, perché l'ultima generazione si è fatta avanti. Stiamo nel cuore di Trastevere e posso dirvi che la nostra offerta è a tutto tondo, cucina romana, pesce, quello che volete, all'insegna della genuinità e della freschezza dei nostri prodotti. Vi aspettiamo.
Checco Er Carettiere, il locale
Nei suoi locali si respira l'esperienza di tre generazioni che si sono tramandate le specialità tipiche della cucina romana, oggi riproposte con la stessa cura di sempre. Una cucina definita "povera", ma ricca di sapore, che nell'epoca Papalina sfamava le famiglie dei ceti più popolari grazie al cosiddetto "quinto quarto" — le parti meno pregiate dell'animale come interiora, trippa, pajata e coda. Piatti che richiedono una preparazione lunga e laboriosa, una prassi che oggi rischia di scomparire ma che da Checco viene custodita gelosamente per il cliente. Dopo tre generazioni, con amore e rispetto per questa eredità, le nipoti di Checco sono oggi in prima linea nella gestione del locale. Parlando con Stefania, Susy, Laura e Mira si percepisce tutta la competenza e la convinzione nel preservare i sapori autentici di una Roma che rischia di scomparire. Punto di riferimento dei romani da generazioni, Checco Er Carettiere sa come accontentare ogni tipo di cliente: il ristorante e l'osteria, quest'ultima pensata per un'esperienza più informale e rilassata, senza rinunciare all'autenticità delle ricette romane. Da Checco Er Carettiere è inoltre possibile richiedere piatti della tradizione romana preparati con prodotti gluten free, pensati per chi soffre di intolleranze alimentari senza dover rinunciare al gusto del proprio piatto preferito.
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