Carbonara perfetta in tre semplici ingredienti
fino al 26 novembre«Come sapete, lo chef superlativo non si smentisce mai, soprattutto da Ivo a Trastevere quindi oggi vi spiego un piatto. A parte che non ci sarebbe bisogno di spiegarlo, però per qualcuno che ancora dubita della cucina di Ivo a Trastevere, ve lo spiego. Una bella carbonara, la carbonara è semplicissima. Tre ingredienti, guanciale, pasta, uovo. Poi se volete ci mettete pure il pecorino, mi so scordato il quarto, vabbè ma a voi che vi frega tanto la mangiate anche senza formaggio. Facciamo rosolare il guanciale, andiamo a soffriggere con il vino bianco, leviamo l'olio e tutto quello che comunque c'è intorno, perché gli togliamo il sapore della selvaggina. Lo mantechiamo in padella con un po' d'acqua, andiamo ad aggiungere l'uovo, lo mantechiamo e c'è una carbo crema che fa paura. Alla fine ci mettiamo un po' di pecorino... e abbiamo fatto la carbonara. Sono stato chiaro? Eh, fatevela bastare... eh!»
