Abbiamo trovato i funghi porcini in 60 locali di Roma. 13 ne hanno fatto uno dei piatti per cui vogliono essere conosciuti. E 7 vocali ne parlano: chi cucina, con le sue parole.
«I porcini che hanno come stagionalità settembre, ottobre, i più buoni, quelli italiani che vengono dalla Toscana, dalla Calabria, dal Trentino o dal vicino Abruzzo, cucinati, arrosti con olio extravergine d'oliva, un profumo di aglio…»
«Buongiorno, oggi abbiamo dei funghi porcini freschi abbinati a tagliata di pianina oppure hamburger tartare oppure una bellissima pappardella con funghi porcini appena arrivati.»
«Oggi vi consiglio questo piatto che è un bis di filetti di manzo e di vitella con funghi porcini e marsala.»
«Finalmente è cominciata la stagione dei funghi porcini, li abbiamo sono meravigliosi freschi e li serviamo in più maniere dalle antipasti ai primi piatti ai secondi.»
